Katalanische Coca de Recapte mit geröstetem Gemüse und Wurst
Diese herzhafte katalanische Fladenbrot-Spezialität, bekannt als Coca de Recapte, besticht durch einen knusprigen Boden, belegt mit einer lebendigen Mischung aus geröstetem Gemüse und würziger Wurst. Ein perfektes Gericht für ein ausgiebiges Frühstück oder Brunch, das den Geschmack mediterraner Sonne auf den Tisch bringt.
Los geht’s.
Rollen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 25x35 cm aus. Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
In einer großen Schüssel die geschnittenen roten und gelben Paprika, die rote Zwiebel und die halbierten Kirschtomaten mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermischen.
Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Pizzateig, lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei. Zerbröseln Sie die Wurstmasse über dem Gemüse.
Backen Sie die Coca im Ofen bei 200°C (400°F) für 25-30 Minuten, oder bis der Boden goldbraun und das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.
Nehmen Sie die Coca aus dem Ofen, beträufeln Sie sie mit etwas zusätzlichem Olivenöl und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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