Katalanisches Omelett mit Spinat und Käse (Truita d'Espinacs i Formatge)
Dieses traditionelle katalanische Omelett, bekannt als Truita d'Espinacs i Formatge, ist eine köstliche und herzhafte Option für Frühstück oder Brunch. Es vereint frischen Spinat mit einer Käsemischung zu einem geschmackvollen und sättigenden Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Los geht’s.
In einer mittelgroßen Schüssel die 4 großen Eier mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
1 Esslöffel Olivenöl in einer 23 cm großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den 5 Unzen frischen Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen, bis er welk ist. Den Spinat aus der Pfanne nehmen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
Den Spinat zusammen mit 1/4 Tasse geriebenem Manchego-Käse und 1/4 Tasse geriebenem Mozzarella-Käse zur Eimischung geben. Vorsichtig umrühren.
Die Ei-Spinat-Mischung zurück in dieselbe Pfanne über mittlerer bis niedriger Hitze gießen. Die Mischung gleichmäßig verteilen.
5-7 Minuten kochen, oder bis die Ränder fest und der Boden goldbraun ist. Das Omelett vorsichtig mit einem großen Spatel wenden und weitere 3-5 Minuten kochen, oder bis der Käse geschmolzen und das Omelett durchgegart ist.
Das katalanische Spinat- und Käse-Omelett auf einen Servierteller gleiten lassen, halbieren und sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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