Ghanaische Koose (Bohnenküchlein) mit Avocado-Salsa
Diese herzhaften ghanaischen Koose, oder Bohnenküchlein aus Schwarzaugenbohnen, sind eine wunderbare Option für Frühstück oder Snack. Zusammen mit einer frischen, spritzigen Avocado-Salsa bieten sie eine perfekte Balance aus knuspriger Textur und cremigen, lebendigen Aromen.
Los geht’s.
Die eingeweichten Schwarzaugenbohnen abgießen und gründlich abspülen. Die Häutchen entfernen, indem Sie die Bohnen unter fließendem Wasser zwischen den Händen reiben; dieser Schritt ist entscheidend für glatte Küchlein.
Die geschälten Schwarzaugenbohnen, gehackte Zwiebel, Scotch Bonnet Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine vermengen. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und pürieren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Gelegentlich müssen Sie die Seiten abschaben.
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen.
Vorsichtig löffelweise Teig in das heiße Öl geben und jeweils 4-5 Küchlein frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden. Für 3-4 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die Koose mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Während die Koose frittieren, die Avocado-Salsa zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Avocados, fein gewürfelte rote Zwiebel, gehackten Koriander und Limettensaft vorsichtig vermischen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Die warmen ghanaischen Koose sofort mit der frischen Avocado-Salsa servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
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Storage & Reheating
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