Bolivianischer Süßkartoffel-Ananas-Pudding mit gewürzter Rumglasur
Dieser einzigartige, bolivianisch inspirierte Pudding vereint die erdige Süße von Süßkartoffeln mit der tropischen Frische von Ananas, abgerundet durch eine warme, gewürzte Rumglasur. Ein wohltuendes Dessert, das eine wunderbare Balance aus Aromen und Texturen bietet.
Los geht’s.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine 23 cm große Kuchenform oder eine 20x20 cm große Backform leicht einfetten.
In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree, die gut abgetropfte zerkleinerte Ananas, Kristallzucker, Mehl, Zimt und Muskatnuss vermischen. Gut verrühren, bis alles gründlich kombiniert ist.
Die Eier in einer separaten kleinen Schüssel leicht verquirlen und dann zur Süßkartoffelmischung geben. Nur so lange rühren, bis sie eingearbeitet sind, um ein Übermischen zu vermeiden.
Die Puddingmischung in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Für 40-45 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist und ein eingestochenes Messer sauber herauskommt.
Während der Pudding backt, die gewürzte Rumglasur zubereiten. In einem kleinen Topf den dunklen Rum, braunen Zucker und Butter vermischen. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten kochen, dabei ständig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist und die Glasur leicht eingedickt ist.
Sobald der Pudding aus dem Ofen kommt, 10 Minuten abkühlen lassen. Die warme gewürzte Rumglasur großzügig über den Pudding träufeln, bevor er serviert wird.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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