Yassa Pule Senegaleze me Qepë të Karamelizuara dhe Ullinj
Kjo Yassa Pule Senegaleze plot shije përmban mish pule të butë, të marinuar në një salcë pikante limoni dhe mustarde, gatuar ngadalë me qepë thellësisht të karamelizuara dhe ullinj të kripur. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot aromë, perfekte për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni lëngun e limonit, mustardën Dijon, hudhrat e grira, kripën dhe piperin e zi. Shtoni copat e pulës, duke u siguruar që të jenë mbuluar plotësisht. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta, ose deri në 4 orë.
Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të rëndë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të ulët. Shtoni qepët e prera dhe gatuajini, duke i përzier herë pas here, për 30-40 minuta derisa të karamelizohen thellësisht dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Ky hap është thelbësor për shijen.
Hiqni qepët e karamelizuara nga tenxherja dhe lërini mënjanë. Rritni nxehtësinë në mesatar-të lartë. Hiqni pulën nga marinada, duke ruajtur marinadën. Skuqni copat e pulës në të njëjtën tenxhere për 3-4 minuta nga çdo anë derisa të marrin ngjyrë kafe.
Kthejeni qepët e karamelizuara në tenxhere me pulën. Hidhni marinadën e ruajtur dhe shtoni ullinjtë jeshilë të përgjysmuar. Lëreni përzierjen të ziejë butësisht.
Ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për 20-25 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë shumë e butë, duke arritur një temperaturë të brendshme prej 74°C (165°F).
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Servireni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.