Wontona të Fërguara në Stil Hong Kongu me Salcë të Ëmbël dhe të Thartë

Në një tas mesatar, kombinoni mishin e grirë të derrit, karkalecat e grira imët, salcën e sojës, vajin e susamit dhe piperin e bardhë. Përzieni mirë derisa të bashkohen plotësisht.

Shtroni një petë wontonash në një sipërfaqe të pastër. Vendosni rreth 1 lugë çaji mbushje në qendër. Lagni anët e petës me pak ujë. Paloseni petën diagonalisht për të formuar një trekëndësh, duke shtypur çdo ajër dhe duke mbyllur anët. Bashkoni dy qoshet e poshtme të trekëndëshit dhe mbivendosini ato, duke i mbyllur me një pikë uji për të krijuar një formë klasike wontonash. Përsëriteni me petët dhe mbushjen e mbetur.

Përgatisni salcën e ëmbël dhe të thartë: Në një tenxhere të vogël, përzieni keçapin, uthullën e orizit, sheqerin, niseshtenë e misrit dhe ujin. Lëreni të ziejë lehtë mbi nxehtësi mesatare, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të trashet, rreth 2-3 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.

Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose wok mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të arrijë 350°F (175°C).

Vendosni me kujdes 4-5 wontona në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbushni tepër tenxheren. Fërgoni për 2-3 minuta për çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante. Përdorni një lugë me vrima për të hequr wontonat e fërguara dhe vendosini ato në një raft teli të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Përsëriteni me wontonat e mbetura.

Shërbejeni wontonat e nxehta, krokante, të fërguara menjëherë me salcën e ngrohtë të ëmbël dhe të thartë anash për zhytje.