Wantanes Fritos Estilo Hong Kong con Salsa Agridulce

En un bol mediano, combine la carne de cerdo molida, los camarones picados, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Extienda una oblea de wantán sobre una superficie limpia. Coloque aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el centro. Humedezca los bordes de la oblea con un poco de agua. Doble la oblea en diagonal para formar un triángulo, presionando para eliminar el aire y sellando los bordes. Una las dos esquinas inferiores del triángulo y superpóngalas, sellando con una gota de agua para crear la forma clásica del wantán. Repita con las obleas y el relleno restantes.

Prepare la salsa agridulce: En una cacerola pequeña, bata el kétchup, el vinagre de arroz, el azúcar, la maicena y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos. Retire del fuego y reserve.

Caliente el aceite vegetal en una olla profunda o wok a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).

Con cuidado, coloque 4-5 wantanes en el aceite caliente, asegurándose de no sobrecargar la olla. Fría durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Use una espumadera para retirar los wantanes fritos y colóquelos sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repita con los wantanes restantes.

Sirva los wantanes fritos calientes y crujientes inmediatamente con la salsa agridulce tibia a un lado para mojar.