Tofu Relleno Frito al Estilo Hong Kong con Pasta de Pescado Dace

Prensa el bloque de tofu firme durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu prensado en 12-16 piezas rectangulares, de aproximadamente 1.2 cm de grosor.

Con cuidado, haz un pequeño bolsillo o una incisión en el centro de cada pieza de tofu, procurando no cortar completamente.

En un bol, combina la pasta de pescado dace con 1 cucharada de maicena, aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Rellena generosamente cada bolsillo de tofu con la pasta de pescado dace preparada. Espolvorea ligeramente el lado relleno del tofu con la cucharada restante de maicena.

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloca las piezas de tofu relleno en la sartén, con el lado de la pasta de pescado hacia abajo.

Fríe por 4-5 minutos hasta que la pasta de pescado esté dorada y cocida. Voltea las piezas de tofu y fríe el otro lado por 3-4 minutos hasta que estén doradas.

En un bol pequeño, bate la salsa de soja y la salsa de ostras. Vierte la mezcla de salsa sobre el tofu frito, dejando que hierva a fuego lento por 1 minuto hasta que espese ligeramente.

Retira del fuego y coloca el tofu relleno en una fuente para servir. Decora generosamente con cebolletas picadas antes de servir.