Arroz Frito Estilo Hong Kong con Pescado Salado y Pollo
Este clásico arroz frito al estilo de Hong Kong combina la profundidad sabrosa del pescado salado con tiernos trozos de pollo y arroz esponjoso. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para un almuerzo rápido y satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que esté brillante. Agregue el pollo en cubos y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
Empuje el pollo a un lado del wok. Agregue el ajo picado al lado vacío y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue el pescado salado desmenuzado y saltee con el pollo y el ajo durante 1 minuto.
Agregue el arroz frío del día anterior al wok. Deshaga cualquier grumo con la parte posterior de su espátula y saltee durante 3-5 minutos, asegurándose de que el arroz esté bien caliente y ligeramente tostado.
Vierta el huevo batido sobre la mezcla de arroz. Saltee rápidamente durante 1-2 minutos, rompiendo el huevo en trozos pequeños y cubriendo el arroz de manera uniforme.
Incorpore la salsa de soja y la pimienta blanca. Continúe salteando durante otros 1-2 minutos para combinar todos los ingredientes y asegurar un sazonado uniforme. Sirva inmediatamente, decorado con cebolletas picadas.
Para el pescado salado, cuézalo al vapor durante 10 minutos hasta que esté tierno, luego desmenuce la carne y deseche las espinas y la piel. Este paso se puede hacer con antelación.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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