Riso Fritto alla Hong Kong con Pesce Salato e Pollo
Questo classico riso fritto in stile Hong Kong unisce la profondità saporita del pesce salato con teneri bocconcini di pollo e riso soffice. È un piatto confortante e ricco di sapore, ideale per un pranzo veloce e appagante.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok grande o in una padella a fuoco vivo finché non sfrigola. Aggiungete il pollo a cubetti e saltate per 3-4 minuti, finché non sarà cotto e leggermente dorato.
Spostate il pollo su un lato del wok. Aggiungete l'aglio tritato nella parte vuota e saltate per 30 secondi finché non sarà fragrante. Unite il pesce salato sfaldato e saltate con il pollo e l'aglio per 1 minuto.
Aggiungete il riso freddo del giorno prima nel wok. Rompete eventuali grumi con il dorso della spatola e saltate per 3-5 minuti, assicurandovi che il riso sia ben caldo e leggermente tostato.
Versate l'uovo sbattuto sul composto di riso. Saltate rapidamente per 1-2 minuti, rompendo l'uovo in piccoli pezzi e ricoprendo uniformemente il riso.
Incorporare la salsa di soia e il pepe bianco. Continuate a saltare per altri 1-2 minuti per amalgamare tutti gli ingredienti e garantire un condimento uniforme. Servite immediatamente, guarnito con cipollotti tritati.
Per il pesce salato, cuocetelo a vapore per 10 minuti finché non sarà tenero, quindi sfaldatene la polpa ed eliminate lische e pelle. Questo passaggio può essere fatto in anticipo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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