Qofte Viçi të Avulluara në Stil Hong Kongu me Lëkurë Tofu
Këto qofte viçi të buta dhe plot shije janë një nga pjatat më të dashura të dim sum-it, të mbështjella me kujdes në lëkurë delikate tofu dhe të avulluara në perfeksion. Ato janë një zgjedhje e shkëlqyer dhe e shijshme për drekë ose si antipastë.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni mishin e grirë të viçit, gështenjat e ujit të grira, niseshtenë e misrit, salcën e sojës, vajin e susamit, piperin e bardhë dhe sheqerin. Përziejini mirë me duar derisa përzierja të jetë homogjene dhe pak ngjitëse, për rreth 3-5 minuta.
Rihidratoni fletët e lëkurës së tofut të tharë duke i lënë në ujë të ngrohtë për 5-10 minuta derisa të bëhen të lakueshme. Thajini butësisht me letra kuzhine.
Shtroni një fletë lëkure tofu të rihidratuar. Merrni rreth 1.5 lugë gjelle nga përzierja e mishit dhe formojeni në një formë ovale ose cilindrike. Vendoseni përzierjen e mishit pranë një cepi të lëkurës së tofut.
Paloseni lëkurën e tofut mbi përzierjen e mishit, pastaj palosni anët dhe rrotullojeni fort për të formuar një pako kompakte. Përsëriteni me mishin dhe lëkurën e tofut të mbetur.
Vendosni rrotullat e mishit në një shtresë të vetme në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë ose në një shportë avullore bambuje të veshur me letër pjekjeje. Sigurohuni që të ketë pak hapësirë midis çdo rrotulle për avullim të njëtrajtshëm.
Avulloni rrotullat e mishit në zjarr të lartë për 12-15 minuta, ose derisa mishi të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë i fortë në prekje. Lëkura e tofut duhet të duket transparente dhe e butë.
Hiqni me kujdes qoftet e avulluara nga avullorja. Shërbejini menjëherë, sipas dëshirës me salcë ostere.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.