Tost me Krem Pandan Tajlandez (Sangkhaya Bai Toey)

Në një tenxhere të vogël, rrihni së bashku qumështin e kokosit, sheqerin e grimcuar, niseshtenë e misrit, të verdhën e vezës dhe kripën derisa të bëhen të lëmuara. Nëse përdorni gjethe pandani, shtojeni gjethen e lidhur në përzierje.

Ngrohni përzierjen në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse, derisa të trashet në një konsistencë kremi, rreth 8-10 minuta. Mos e zieni. Nëse përdorni gjethe pandani, hiqeni dhe hidheni pasi kremi të jetë trashur. Nëse përdorni ekstrakt pandani, shtojeni tani.

Hiqeni kremin nga zjarri dhe transferojeni në një tas. Mbulojeni sipërfaqen direkt me letër plastike për të parandaluar formimin e një shtrese dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj futeni në frigorifer për të paktën 30 minuta për t'u ftohur dhe trashur.

Ndërsa kremi ftohet, thekni fetat e bukës. Mund të përdorni një toster ose t'i thekni në tigan. Për t'i thekur në tigan, shkrini 1 lugë gjelle gjalpë pa kripë në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare. Shtoni fetat e bukës dhe thekni për 2-3 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante.

Pasi tosti të jetë gati dhe kremi të jetë ftohur, lyeni një sasi bujare kremi pandan mbi çdo fetë tosti.

Shërbejeni menjëherë dhe shijoni këtë ëmbëlsirë unike me frymëzim tajlandez.