Tortë Chiffon Pandan Singaporiane me Krem Kokosi

Nxehni furrën në 160°C (325°F). Në një tas të madh, rrihni të verdhat e vezëve me 1/4 filxhan sheqer të grimcuar derisa të bëhen të lehta dhe kremoze. Shtoni vajin vegjetal dhe lëngun e pandanit, duke i përzier mirë.

Shtoni miellin e situr dhe pluhurin pjekës në përzierjen e të verdhave të vezëve. Përziejini butësisht derisa të bashkohen, duke u kujdesur të mos i përzieni tepër. Lëreni mënjanë.

Në një tas tjetër të pastër dhe të thatë, rrihni të bardhat e vezëve me mikser elektrik në shpejtësi mesatare derisa të bëhen shkumë. Shtoni kremin e tartarit dhe vazhdoni t'i rrihni derisa të formohen maja të buta.

Shtoni gradualisht 1/2 filxhanin e mbetur të sheqerit të grimcuar te të bardhat e vezëve, duke i rrahur në shpejtësi të lartë derisa të formohen maja të forta dhe me shkëlqim. Bezeja duhet të mbajë formën e saj.

Përziejini butësisht një të tretën e bezeve në brumin e pandanit për ta zbutur. Më pas, shtoni me kujdes pjesën e mbetur të bezeve në dy shtesa derisa të mos mbeten vija. Jini të butë për të ruajtur ajrosjen.

Hidhni brumin në një tavë chiffon 23 cm (me fund të lëvizshëm dhe një tub në qendër) të palyer me yndyrë. Rrafshoni sipërfaqen butësisht. Piqeni për 50 minuta në 160°C (325°F), ose derisa një shkop druri i futur në qendër të dalë i pastër.

Menjëherë kthejeni tavën e tortës përmbys mbi qafën e një shisheje ose hinkë për t'u ftohur plotësisht, rreth 1.5 deri në 2 orë. Kjo parandalon që torta të shembet. Pasi të jetë ftohur, kaloni një thikë të hollë rreth skajeve dhe tubit qendror për të liruar tortën.

Ndërsa torta ftohet, përgatisni kremin e kokosit: Në një tas të ftohur, rrihni panën e rrahur me sheqerin pluhur dhe ekstraktin e kokosit derisa të formohen maja të forta.

Pasi torta të jetë ftohur plotësisht, priteni në feta dhe shërbejeni me sasi të bollshme të kremit të kokosit të bërë në shtëpi.