Toptha Tajlandeze me Patate të Ëmbla dhe Qumësht Kokosi (Bua Loy Phueak)

Avulloni pataten e ëmbël të prerë në kubikë derisa të zbutet plotësisht, rreth 15-20 minuta. Shtypeni mirë me pirun ose shtypëse patatesh derisa të bëhet pure e lëmuar.

Në një tas të madh, kombinoni purenë e patates së ëmbël, miellin e tapiokës dhe sheqerin e grimcuar. Përziejini mirë derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni pak më shumë miell tapioke, 1 lugë çaji në të njëjtën kohë.

Rrotulloni brumin në toptha të vegjël, sa një kokërr arre, rreth 1.2 cm në diametër. Vendosini në një pjatë të spërkatur lehtë me miell për të parandaluar ngjitjen.

Vini një tenxhere me ujë të vlojë në zjarr mesatar-të lartë. Hidhni me kujdes topthat e patates së ëmbël në ujin e vluar. Gatuajini për 3-5 minuta, ose derisa të dalin në sipërfaqe dhe të jenë gatuar plotësisht. Hiqini me një lugë me vrima dhe transferojini në një tas me ujë të ftohtë me akull për t'u ftohur dhe forcuar.

Në një tenxhere tjetër, kombinoni qumështin e kokosit, ujin, sheqerin e palmës dhe kripën. Vini të ziejë butësisht në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here derisa sheqeri i palmës të shkrihet plotësisht. Mos e lini të vlojë fort.

Kulloni topthat e ftohur të patates së ëmbël dhe shtojini në përzierjen e ngrohtë të qumështit të kokosit. Ziejini për 1-2 minuta të tjera për të lejuar shijet të bashkohen.

Shërbejini Topthat Tajlandeze me Patate të Ëmbla dhe Qumësht Kokosi të ngrohta në tasa individualë.