Pelarë Tajlandeze me Kokos dhe Pandan me Liçi

Përgatitni liçitë: Kulloni liçitë e konservuara dhe përgjysmojini. Lërini mënjanë.

Për shtresën e kokosit: Në një tenxhere mesatare, bashkoni 1 filxhan qumësht kokosi, 1/4 filxhan sheqer, 1/8 filxhan pluhur agar-agar, 1 filxhan ujë dhe 1/4 lugë çaji kripë. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri dhe agar-agari të shkrihen plotësisht dhe përzierja të arrijë një zierje të lehtë, rreth 5-7 minuta. Mos e zieni me forcë.

Hidhni gjysmën e përzierjes së kokosit në një tavë katrore 8x8 inç ose në forma individuale. Vendosni gjysmën e liçive të përgjysmuara në mënyrë të barabartë mbi këtë shtresë. Lëreni të ngurtësohet në temperaturë dhome për 10-15 minuta, ose derisa të jetë mjaftueshëm e fortë për të mbajtur shtresën tjetër.

Për shtresën e pandanit: Në një tenxhere tjetër mesatare, bashkoni 1/4 filxhanin e mbetur të sheqerit, 1/8 filxhan pluhur agar-agar, 1 filxhan ujë dhe 1 lugë çaji ekstrakt pandani. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri dhe agar-agari të shkrihen plotësisht dhe përzierja të arrijë një zierje të lehtë, rreth 5-7 minuta.

Hidhni me kujdes përzierjen e pandanit mbi shtresën e ngurtësuar të kokosit. Vendosni liçitë e mbetura në mënyrë të barabartë mbi shtresën e pandanit. Lëreni të ngurtësohet në temperaturë dhome për 10-15 minuta, ose derisa të jetë e fortë.

Rinxehni përzierjen e mbetur të kokosit butësisht në zjarr të ulët nëse është ngurtësuar, duke e përzier derisa të bëhet sërish e lëngshme. Hidhni këtë shtresë të fundit kokosi mbi shtresën e ngurtësuar të pandanit. Lëreni të gjithë pelarën të ftohet plotësisht në temperaturë dhome, pastaj futeni në frigorifer për të paktën 2 orë për t'u ngurtësuar plotësisht.

Pasi të jetë ngurtësuar, priteni pelarën në format e dëshiruara (katrorë ose diamante) dhe shërbejeni të ftohtë.