Toptha Orizi Ngjitës Indonezianë me Sheqer Palme (Onde-Onde)

Në një tas të madh, kombinoni miellin e orizit ngjitës, ujin e ngrohtë, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Përziejini mirë dhe gatuajeni derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Brumi duhet të jetë i butë, por jo ngjitës.

Merrni një copë të vogël brumi, rreth 1 lugë gjelle, dhe shtypeni në formë disku në pëllëmbën e dorës. Vendosni rreth 1 lugë çaji sheqer palme të grirë hollë në qendër.

Palosni me kujdes anët e brumit mbi sheqerin e palmës, duke e mbyllur plotësisht. Rrotullojeni brumin në një topth të lëmuar.

Rrotulloni çdo topth brumi të mbushur në farat e susamit të bardha, duke u siguruar që të mbulohet në mënyrë të njëtrajtshme. Shtypni butësisht farat në sipërfaqe në mënyrë që të ngjiten mirë.

Vini 4 gota ujë të vlojë në një tenxhere të madhe në zjarr të lartë. Hidhni me kujdes Onde-Onde në ujin që vlon. Mos e mbingarkoni tenxheren; gatuajini në grupe nëse është e nevojshme.

Ziejini Onde-Onde për 5-7 minuta, ose derisa të dalin në sipërfaqe dhe të duken paksa të tejdukshme. Pasi të dalin në sipërfaqe, vazhdoni t'i zieni për 1-2 minuta të tjera për të siguruar që mbushja e sheqerit të palmës të jetë shkrirë.

Duke përdorur një lugë me vrima, hiqni Onde-Onde të gatuara nga uji dhe kullojini nga çdo ujë i tepërt. Shërbejini të ngrohta.

Përsëritni procesin e zierjes për çdo Onde-Onde të mbetur.