Tofu i Fërguar në Stil Hong Kongu me Kripë Pikante

Shtypni tofu për të paktën 30 minuta për të hequr ujin e tepërt. Priteni çdo bllok në kuba 1 inç.

Në një pjatë të cekët, bashkoni niseshtenë e misrit. Kaloni çdo kub tofu në niseshte, duke siguruar një shtresë të barabartë. Shkundni çdo tepricë.

Në një wok të madh ose tenxhere të thellë, ngrohni vajin vegjetal në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 350°F/175°C. Shtoni me kujdes kubat e tofu në grupe, duke u siguruar që të mos e mbingarkoni tenxheren.

Fërgoni tofu për 5-7 minuta për çdo grup, ose derisa të bëhet ngjyrë kafe e artë dhe krokante. Përdorni një lugë me vrima për të hequr tofu dhe vendoseni në një raft teli të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.

Ndërsa tofu po fërgohet, përgatisni kripën pikante. Në një tas të vogël, bashkoni kripën, piperin e bardhë, pluhurin me pesë erëza dhe thekon e djegësit.

Në një tigan të vogël, ngrohni 1 lugë gjelle nga vaji i fërgimit në zjarr mesatar. Shtoni hudhrat e grira imët dhe fërgojini për 30 sekonda derisa të aromatizohen. Hiqeni nga zjarri dhe përziejeni në përzierjen e kripës pikante.

Pasi të gjithë tofu të jetë fërguar, transferojeni në një tas të madh. Spërkateni bujarisht me përzierjen e kripës pikante dhe përziejeni butësisht për të mbuluar. Garnirojeni me qepë të njoma të grira dhe shërbejeni menjëherë.

Për krokancë shtesë, mund ta fërgoni tofu dy herë. Pas fërgimit të parë, lëreni të ftohet pak, pastaj fërgojeni sërish në 375°F/190°C për 1-2 minuta derisa të bëhet ekstra e artë dhe krokante.