Toad in the Hole Angleze me Salcë të Pasur Qepësh

Në një tas të madh, rrihni së bashku miellin, vezët, qumështin dhe 1/4 lugë çaji kripë derisa të bëhet një masë e njëtrajtshme. Lëreni brumin të pushojë për të paktën 15 minuta në temperaturë dhome.

Parangrohni furrën në 200°C. Vendosni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tavë pjekjeje 23x33 cm ose tigan të sigurt për furrë dhe ngroheni në furrë për 10 minuta derisa të jetë shumë i nxehtë. Shtoni me kujdes salcicet në vajin e nxehtë dhe piqini në furrë për 10 minuta, duke i kthyer një herë, derisa të marrin ngjyrë të lehtë.

Ndërsa salcicet piqen, përgatisni salcën e qepëve. Shkrini 2 lugë gjelle gjalpë në një tenxhere mbi zjarr mesatar. Shtoni qepët e prera në feta dhe gatuajini për 15-20 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të karamelizohen thellësisht dhe të zbuten.

Spërkatni 1/4 lugë çaji kripë mbi qepët e karamelizuara. Në një tas të vogël, rrihni niseshtenë e misrit me 2 lugë gjelle lëng mishi viçi derisa të bëhet e njëtrajtshme. Shtoni lëngun e mbetur të mishit të viçit te qepët dhe lëreni të ziejë. Shtoni përzierjen e niseshtesë dhe gatuajeni për 2-3 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të trashet.

Hiqni me kujdes tavën e pjekjes me salcicet nga furra. Hidhni brumin e pushuar në mënyrë të barabartë mbi dhe rreth salciceve. Kthejeni tavën në furrë dhe piqeni në 200°C për 25-30 minuta, ose derisa pudingu Yorkshire të jetë i artë dhe i fryrë mirë. Mos e hapni derën e furrës gjatë pjekjes.

Servireni "Toad in the Hole" anglez menjëherë me salcën e pasur të qepëve të derdhur bujarisht mbi çdo porcion.