Byrek Anglez me Mish Qengji dhe Pure Perimesh Rrënjore

Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh që mund të futet në furrë ose në një tenxhere me fund të trashë, në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni 1 pound mish qengji të grirë dhe gatuajeni, duke e thyer me lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt.

Shtoni 1 filxhan karota të prera në kubikë dhe 1 filxhan selino të prerë në kubikë në tigan. Gatuajini për 5 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten pak.

Shtoni 1 filxhan bizele të ngrira, 1 filxhan lëng mishi viçi, 1 lugë gjelle salcë Worcestershire, 1 lugë çaji trumzë të thatë, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët dhe gatuajeni për 10 minuta, duke e lënë salcën të trashet pak.

Ndërsa përzierja e mishit të qengjit zjen, vendosni 2 filxhanë patate të prera në kubikë dhe 1 filxhan panxhar të bardhë (parsnips) të prerë në kubikë në një tenxhere të madhe. Mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë në zjarr të lartë. Gatuajini për 15-20 minuta, ose derisa perimet të jenë shumë të buta kur shpohen me pirun.

Kullojini patatet dhe panxharin e bardhë të gatuar plotësisht. Kthejini në tenxheren e nxehtë. Shtoni 1/2 filxhan qumësht dhe 2 lugë gjelle gjalpë. Shtypini derisa të bëhen pure e lëmuar dhe kremoze. Rregullojeni me kripë dhe piper sipas shijes.

Shpërndani purenë e perimeve rrënjore në mënyrë të barabartë mbi mbushjen e mishit të qengjit në tigan, duke e shtrirë deri në skaje. Mund të krijoni maja dekorative me një pirun nëse dëshironi.

Piqeni byrekun e bariut në furrë të parangrohur në 190°C (375°F) për 20-25 minuta, ose derisa shtresa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të ziejë rreth skajeve. Lëreni të pushojë për 5 minuta para se ta shërbeni.