Shepherd's Pie all'Inglese con Purè di Verdure Radice

Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 libbra di agnello macinato e cuocete, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato, per circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.

Aggiungete 1 tazza di carote a cubetti e 1 tazza di sedano a cubetti nella padella. Cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente ammorbiditi.

Unite 1 tazza di piselli surgelati, 1 tazza di brodo di manzo, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di timo essiccato, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti, lasciando che la salsa si addensi leggermente.

Mentre il composto di agnello sobbolle, mettete 2 tazze di patate a cubetti e 1 tazza di pastinache a cubetti in una pentola grande. Coprite con acqua fredda e portate a ebollizione a fuoco vivo. Cuocete per 15-20 minuti, o finché le verdure non saranno molto tenere se infilzate con una forchetta.

Scolate accuratamente le patate e le pastinache cotte. Rimettetele nella pentola calda. Aggiungete 1/2 tazza di latte e 2 cucchiai di burro. Schiacciate fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Condite con sale e pepe a piacere.

Distribuite uniformemente il purè di verdure radice sul ripieno di agnello nella padella, stendendolo fino ai bordi. Se desiderate, potete creare delle punte decorative con una forchetta.

Infornate la Shepherd's Pie in forno a 190°C (375°F) per 20-25 minuti, o finché la copertura non sarà dorata e il ripieno non sobbollirà ai bordi. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.