Toad in the Hole all'Inglese con Ricca Salsa di Cipolle

In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina, le uova, il latte e 1/4 di cucchiaino di sale fino ad ottenere un composto liscio. Lasciate riposare la pastella per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Mettete 2 cucchiai di olio vegetale in una teglia da forno da 23x33 cm o in una padella adatta al forno e scaldate in forno per 10 minuti finché non sarà molto caldo. Aggiungete con cautela le salsicce nell'olio caldo e cuocete in forno per 10 minuti, girandole una volta, finché non saranno leggermente dorate.

Mentre le salsicce cuociono, preparate la salsa di cipolle. Sciogliete 2 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete le cipolle affettate e cuocete per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno profondamente caramellate e tenere.

Spolverate 1/4 di cucchiaino di sale sulle cipolle caramellate. In una piccola ciotola, sbattete l'amido di mais con 2 cucchiai di brodo di manzo fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete il brodo di manzo rimanente alle cipolle e portate a ebollizione. Incorporate il composto di amido di mais e cuocete per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa.

Rimuovete con cautela la teglia con le salsicce dal forno. Versate la pastella riposata uniformemente sopra e intorno alle salsicce. Rimettete la teglia in forno e cuocete a 200°C (400°F) per 25-30 minuti, o finché lo Yorkshire pudding non sarà dorato e ben lievitato. Non aprite lo sportello del forno durante la cottura.

Servite immediatamente il Toad in the Hole all'inglese con la ricca salsa di cipolle versata generosamente su ogni porzione.