Toad in the Hole Inglés con Salsa de Cebolla Rica

En un bol grande, bata la harina, los huevos, la leche y 1/4 de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar la masa durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 400°F/200°C. Coloque 2 cucharadas de aceite vegetal en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas o una sartén apta para horno y caliéntela en el horno durante 10 minutos hasta que esté muy caliente. Con cuidado, añada las salchichas al aceite caliente y cocine en el horno durante 10 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente doradas.

Mientras se cocinan las salchichas, prepare la salsa de cebolla. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añada las cebollas rebanadas y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien caramelizadas y suaves.

Espolvoree 1/4 de cucharadita de sal sobre las cebollas caramelizadas. En un bol pequeño, bata la maicena con 2 cucharadas de caldo de res hasta que esté suave. Añada el caldo de res restante a las cebollas y lleve a ebullición suave. Incorpore la mezcla de maicena y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

Retire con cuidado la fuente para hornear con las salchichas del horno. Vierta la masa reposada uniformemente sobre y alrededor de las salchichas. Vuelva a colocar la fuente en el horno y hornee a 400°F/200°C durante 25-30 minutos, o hasta que el pudín de Yorkshire esté dorado y bien crecido. No abra la puerta del horno durante la cocción.

Sirva el Toad in the Hole inglés inmediatamente con la rica salsa de cebolla vertida generosamente sobre cada porción.