Toad in the Hole Anglais avec Sauce aux Oignons Riche

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant au moins 15 minutes à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un plat de cuisson de 23x33 cm ou une poêle allant au four et faites chauffer au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez délicatement les saucisses dans l'huile chaude et faites-les cuire au four pendant 10 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Pendant que les saucisses cuisent, préparez la sauce aux oignons. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et tendres.

Saupoudrez 1/4 de cuillère à café de sel sur les oignons caramélisés. Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le reste du bouillon de bœuf aux oignons et portez à frémissement. Incorporez le mélange de fécule de maïs et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Retirez délicatement le plat de cuisson avec les saucisses du four. Versez la pâte reposée uniformément sur et autour des saucisses. Remettez le plat au four et faites cuire à 200°C (400°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le Yorkshire pudding soit doré et bien gonflé. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.

Servez le Toad in the Hole anglais immédiatement avec la riche sauce aux oignons généreusement versée sur chaque portion.