Tigan Maroken me Mish Viçi dhe Perime me Erëza
Ky tigan i pasur, i frymëzuar nga kuzhina marokene, përmban mish viçi të butë, karota të ëmbla dhe qiqra të ziera në një salcë domatesh të pasur dhe aromatike. Është një vakt i shijshëm dhe i përshtatshëm për familjen, i gatuar në një tigan të vetëm, perfekt për darkat e ditëve të javës.
Fillo Gatuaj
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh ose tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni kubikët e mishit të viçit dhe rregullojini me 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi. Skuqeni mishin nga të gjitha anët, për rreth 5-7 minuta. Hiqeni mishin nga tigani dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tigan dhe gatuajeni derisa të zbutet, për rreth 3-4 minuta. Shtoni hudhrat e grira, kimonën, koriandrën, pluhurin e shafranit dhe piperin kajenë (nëse e përdorni). Gatuajeni për 1 minutë më shumë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të aromatizohet.
Kthejeni mishin e skuqur në tigan. Shtoni domatet e prera në kubikë (pa kulluar) dhe lëngun e mishit të viçit. Lëreni të ziejë lehtë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta.
Shtoni karotat e prera në feta dhe qiqrat. Mbulojeni dhe vazhdoni të ziejë për 10 minuta të tjera, ose derisa karotat të jenë të buta dhe mishi i viçit të jetë gatuar plotësisht.
Provoni dhe rregulloni shijen me kripën dhe piperin e mbetur sipas nevojës.
Garnisheni me koriandër të freskët të grirë para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.