Tavë me Mish Qengji dhe Perime (Bosanski Lonac)
Kjo tavë tradicionale boshnjake me mish qengji dhe perime, e njohur si Bosanski Lonac, është një pjatë e pasur dhe plot shije, e gatuar në një tenxhere të vetme. Shtresat e mishit të butë të qengjit dhe perimeve të freskëta gatuhen ngadalë deri në perfeksion, duke krijuar një pjatë ngushëlluese ideale për darkat familjare.
Fillo Gatuaj
Thani copat e shpatullës së qengjit me letra kuzhine. Kriposini dhe piperosini me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.
Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe gize ose tenxhere të sigurt për furrë në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni qengjin në grupe derisa të marrë ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 3-4 minuta për çdo grup. Hiqeni qengjin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë imët dhe gatuajeni për 1 minutë tjetër derisa të lëshojë aromë.
Kthejeni qengjin e skuqur në tenxhere. Shtroni karotat, patatet, kungulleshkat dhe specin mbi qengj. Hidhni domatet e prera në kubikë dhe lëngun e mishit të viçit. Kriposini dhe piperosini me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi të mbetur.
Lëreni përzierjen të ziejë në sobë. Mbulojeni tenxheren hermetikisht me një kapak.
Transferoni tenxheren e mbuluar në një furrë të parangrohur dhe gatuajeni në 325°F (160°C) për 2 orë, ose derisa qengji të jetë i butë dhe perimet të jenë zbutur.
Hiqeni me kujdes tenxheren nga furra. Përziejeni butësisht për të bashkuar përbërësit. Garnirojeni me majdanoz të freskët të grirë para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.