Qebapa Boshnjake me Ajvar dhe Bukë Pita të Ngrohtë
Sillni shijet e Ballkanit në tryezën tuaj me këtë recetë klasike të qebapave. Këto sallame mishi të grirë, plot shije dhe të pjekura në skarë, janë një thesar i kuzhinës boshnjake. Të shoqëruara me një lugë ajvar të shijshëm dhe bukë pita të butë e të ngrohtë, ato ofrojnë një vakt vërtet të kënaqshëm.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni mishin e grirë të viçit, mishin e grirë të qengjit, sodën e bukës, pluhurin e hudhrës, kripën dhe piperin e zi. Përzieni mirë me duar derisa të jenë bashkuar plotësisht.
Shtoni gradualisht ujin e ftohtë, duke e përzier derisa masa e mishit të bëhet kohezive dhe pak ngjitëse. Kjo ndihmon në krijimin e teksturës karakteristike të qebapave.
Mbulojeni tasin dhe vendoseni masën e mishit në frigorifer për të paktën 30 minuta, që shijet të bashkohen dhe mishi të forcohet.
Formoni masën e mishit në sallame të vogla, sa një gisht, afërsisht 7-10 cm të gjata dhe 1.2 cm të trasha. Duhet të merrni rreth 16-20 copë.
Ngrohni skarën ose një tigan gize në nxehtësi mesatare-të lartë. Piqni qebapat për 2-3 minuta nga çdo anë, duke i kthyer shpesh, derisa të marrin ngjyrë të bukur kafe dhe të jenë gatuar plotësisht, me një temperaturë të brendshme prej 71°C (160°F).
Ndërsa qebapat po gatuhen, ngrohni pak bukën pita në skarë ose në një tigan të thatë për rreth 30 sekonda nga çdo anë, derisa të jetë e butë dhe e lakueshme.
Shërbejini qebapat e nxehtë menjëherë me bukë pita të ngrohtë dhe një sasi të bollshme ajvari anash.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.