Tartë Skoceze e Pasur me Salmon të Tymosur dhe Preshtë me Kore tërshëre

Për të bërë koren e tërshërës, kombinoni 1 1/2 gota tërshërë të rrahur, 1/2 gotë miell gruri dhe 1/2 lugë çaji kripë në një robot kuzhine. Pulsoni derisa tërshëra të bluhet imët. Shtoni 1/2 gotë gjalpë të ftohtë, të prerë në kubikë, dhe pulsoni derisa përzierja të ngjajë me thërrime të trashë. Shtoni 2 lugë gjelle ujë të ftohtë, një lugë gjelle në të njëjtën kohë, duke pulsuar derisa brumi të bashkohet. Shtypni brumin në mënyrë të barabartë në një tavë tartash 23 cm me fund të lëvizshëm.

Piqni koren e tërshërës në furrë në 190°C (375°F) për 10 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë të lehtë. Hiqeni nga furra dhe lëreni mënjanë.

Ndërsa kora piqet, përgatisni mbushjen. Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare. Shtoni 2 preshtë mesatarë, të prerë hollë, dhe gatuajini për 8-10 minuta, ose derisa të zbuten dhe të bëhen të tejdukshëm. Hiqeni nga nxehtësia.

Shpërndani në mënyrë të barabartë 4 ons salmon të tymosur të copëtuar mbi fundin e kores së tartës së pjekur paraprakisht. Mbi të vendosni preshtë e gatuar.

Në një tas mesatar, rrihni së bashku 3 vezë të mëdha, 1 gotë pana të trashë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi derisa të bashkohen mirë. Hidhni këtë përzierje mbi salmonin dhe preshtë në koren e tartës.

Kthejeni tartën në furrë dhe piqeni në 190°C (375°F) për 30-35 minuta, ose derisa mbushja të jetë e ngurtë dhe të ketë marrë ngjyrë kafe të artë të lehtë. Një thikë e futur në qendër duhet të dalë e pastër.

Lëreni tartën të ftohet për 10 minuta para se ta prisni dhe ta shërbeni.