Tarte Escocesa de Salmão Fumado e Alho-Poró com Massa de Aveia

Para preparar a massa de aveia, combine 1 1/2 chávenas de flocos de aveia, 1/2 chávena de farinha de trigo e 1/2 colher de chá de sal num processador de alimentos. Triture até que a aveia esteja finamente moída. Adicione 1/2 chávena de manteiga fria, em cubos, e pulse até a mistura se assemelhar a migalhas grossas. Adicione 2 colheres de sopa de água fria, uma colher de sopa de cada vez, pulsando até a massa se unir. Pressione a massa uniformemente numa forma de tarte de 23 cm com fundo removível.

Leve a massa de aveia ao forno a 190°C (375°F) por 10 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire do forno e reserve.

Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione 2 alho-porós médios, fatiados finamente, e cozinhe por 8-10 minutos, ou até ficarem macios e translúcidos. Retire do lume.

Espalhe uniformemente 4 onças de salmão fumado desfiado sobre o fundo da massa de tarte pré-assada. Cubra com os alho-porós cozidos.

Numa tigela média, bata 3 ovos grandes, 1 chávena de natas e 1/4 colher de chá de pimenta preta até estarem bem combinados. Despeje esta mistura sobre o salmão e os alho-porós na massa da tarte.

Leve a tarte de volta ao forno e asse a 190°C (375°F) por 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme e levemente dourado. Uma faca inserida no centro deve sair limpa.

Deixe a tarte arrefecer por 10 minutos antes de fatiar e servir.