Tamale Misri dhe Djathi Guatemalase (Tamalitos de Elote con Queso)

Kulloni lëvozhgat e njomura të misrit dhe thajini me letër. Lërini mënjanë.

Në një procesor ushqimi, kombinoni kokrrat e misrit të freskëta, masa harinën, gjalpin e shkrirë, qumështin, kripën dhe sheqerin. Përpunojini derisa të formohet një masë e lëmuar dhe e trashë. Mund t'ju duhet të pastroni anët herë pas here.

Vendosni rreth 2-3 lugë gjelle masë misri në anën më të gjerë të një lëvozhge misri. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë për të formuar një drejtkëndësh, duke lënë hapësirë në anët.

Vendosni 2-3 kube djathi në qendër të masës.

Palosni anët e lëvozhgës së misrit mbi masën dhe djathin, pastaj palosni fundin e ngushtë lart për të krijuar një paketë të mbyllur. Përsëriteni me masën, djathin dhe lëvozhgat e misrit të mbetura.

Renditni tamalet drejt në një shportë avullimi. Sigurohuni që të mos jenë të mbushura shumë ngushtë për të lejuar qarkullimin e avullit.

Vendosni shportën e avullimit mbi një tenxhere me ujë që zjen lehtë. Mbulojeni fort dhe avulloni për 45 minuta deri në 1 orë, ose derisa masa të jetë e fortë dhe të ndahet lehtësisht nga lëvozhga. Kontrolloni nivelin e ujit periodikisht dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.

Hiqni me kujdes tamalet nga avulluesi. Lërini të ftohen për 5-10 minuta para se t'i shërbeni.

Zhbëjeni dhe shijoni tamalet tuaja të ngrohta dhe me djathë.