Guatemaltekische Mais-Käse-Tamales (Tamalitos de Elote con Queso)

Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und trocken tupfen. Beiseitelegen.

In einer Küchenmaschine die frischen Maiskörner, Masa Harina, geschmolzene Butter, Milch, Salz und Zucker vermengen. Verarbeiten, bis eine glatte, dicke Masa entsteht. Gelegentlich müssen Sie die Seiten abkratzen.

Etwa 2-3 Esslöffel der Mais-Masa auf das breitere Ende eines Maisblattes geben. Gleichmäßig zu einem Rechteck verstreichen, dabei an den Rändern Platz lassen.

2-3 Käsewürfel in die Mitte der Masa legen.

Die Seiten des Maisblattes über die Masa und den Käse falten, dann das schmale Ende nach oben falten, um ein versiegeltes Päckchen zu bilden. Mit der restlichen Masa, dem Käse und den Maisblättern wiederholen.

Die Tamales aufrecht in einen Dampfkorb stellen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng gepackt sind, damit der Dampf zirkulieren kann.

Den Dampfkorb über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Fest abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde dämpfen, oder bis die Masa fest ist und sich leicht vom Blatt löst. Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Die Tamales vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen. Vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Auswickeln und Ihre warmen, käsigen Tamales genießen.