Guatemaltekische Tostadas mit Bohnenmus, Avocado und Queso Fresco
Diese farbenfrohen guatemaltekischen Tostadas sind ein wunderbares Frühstück. Knusprige Tortillas werden mit herzhaftem Bohnenmus, cremiger Avocado und zerbröseltem Queso Fresco belegt. Sie bieten eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen, um den Tag genussvoll zu beginnen.
Los geht’s.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie jede Maistortilla 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist. Legen Sie die gebratenen Tortillas auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Während die Tortillas braten, erwärmen Sie das Bohnenmus aus schwarzen Bohnen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis es durchgewärmt ist. Mit 1/4 Teelöffel Salz abschmecken.
Die reifen Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch herauslösen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Zum Anrichten jeder Tostada eine großzügige Schicht warmes Bohnenmus auf eine knusprige Maistortilla streichen.
Das Bohnenmus mit einem Löffel zerdrückter Avocado belegen.
Zerbröselten Queso Fresco großzügig über die Avocado streuen.
Mit frischem gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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