Chuchitos Guatemalas me Salcë Roja Pikante dhe Queso Fresco

Përgatisni mbushjen e derrit: Erëzoni kubet e supës së derrit me 1/2 lugë çaji kripë. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni derrin nga të gjitha anët për 5-7 minuta, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, shtoni 1/2 filxhan salcë domatesh, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 30 minuta derisa të jetë i butë.

Përgatisni brumin e masës: Në një tas të madh, kombinoni masa harinën dhe 1/2 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht lëngun e ngrohtë të pulës dhe dhjamin e shkrirë, duke përzier derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Brumi duhet të jetë i lagësht, por jo ngjitës.

Montoni chuchitos: Merrni një gjethe misri të njomur dhe shpërndani rreth 2 lugë gjelle brumë mase në mënyrë të barabartë mbi pjesën më të gjerë. Vendosni 1-2 kube derri të gatuar në qendër të masës.

Palosni gjethen e misrit: Palosni anët e gjethes së misrit mbi mbushje, pastaj palosni fundin e ngushtë lart për të krijuar një paketë të vogël dhe kompakte. Përsëriteni me masën dhe derrin e mbetur.

Gatuani chuchitos në avull: Rregulloni chuchitos në këmbë në një shportë avulli. Gatuani në avull mbi ujë të valuar për 60-75 minuta, ose derisa masa të jetë e fortë dhe të ndahet lehtësisht nga gjethet.

Përgatisni salcën roja: Ndërsa chuchitos gatuhen në avull, përgatisni recetën tuaj të preferuar të salcës roja. Një recetë e thjeshtë mund të bëhet duke përzier 2 domate të pjekura, 1/4 e një qepe, 1 thelpi hudhër dhe 1/2 e një jalapeño (opsionale) me një majë kripë.

Shërbeni: Zbuloni me kujdes chuchitos e gatuara në avull. Mbi secilën vendosni një lugë bujare salcë roja dhe spërkatni me queso fresco të thërrmuar. Shërbeni të ngrohta.