Tagine Tuniziane me Mish Qengji dhe Qiqra
Kjo tagine tuniziane me mish qengji dhe qiqra është një pjatë e pasur dhe e shijshme, e përgatitur në një tenxhere të vetme. Mishi i butë i qengjit gatuhet ngadalë me erëza aromatike, qiqra dhe perime, duke krijuar një vakt të ngrohtë dhe ngopës, perfekt për darkë.
Fillo Gatuaj
Nxehni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose tenxhere holandeze mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni kubet e mishit të qengjit nga të gjitha anët, duke punuar në grupe nëse është e nevojshme, për rreth 5-7 minuta. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë imët, kimonën pluhur, koriandrën pluhur, pluhurin e shafranit dhe specin djegës (nëse e përdorni). Gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë.
Kthejeni mishin e qengjit në tenxhere. Shtoni domatet e prera në kubikë, lëngun e pulës, kripën dhe piperin e zi. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë.
Uleni nxehtësinë në nivel të ulët, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë për 60 minuta, ose derisa mishi i qengjit të jetë i butë.
Shtoni qiqrat e shpëlara dhe të kulluara. Vazhdoni të ziejë, pa kapak, për 15-20 minuta të tjera, duke lejuar që salca të trashet pak.
Provoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Garnirojeni me majdanoz të freskët të grirë para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.