Tagine Tuniziane me Fruta Deti, Limon të Konservuar dhe Ullinj
Kjo tagine e gjallë tuniziane me fruta deti kombinon peshk të freskët dhe karkaleca me erëza aromatike, limon të konservuar pikant dhe ullinj të kripur. Është një pjatë e shijshme dhe e pasur, e përsosur për një drekë të kënaqshme, e gatuar në një tenxhere të vetme.
Fillo Gatuaj
Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tagine të madhe ose tenxhere me fund të trashë mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni hudhrën e grirë, kimonin e bluar, pluhurin e shafranit të Indisë dhe specin djegës. Gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të lëshojë aromë.
Hidhni domatet e prera në kubikë (pa kulluar) dhe lëngun e peshkut. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni për 10 minuta për të lejuar shijet të bashkohen.
Shtoni lëkurën e limonit të konservuar të prerë në kubikë dhe ullinjtë jeshilë të përgjysmuar në salcë. Vendosni butësisht copat e peshkut në salcën që zjen, duke u siguruar që ato të jenë kryesisht të zhytura. Mbulojeni dhe gatuajeni për 5 minuta.
Shtoni karkalecat e qëruar dhe të pastruar në tagine. Mbulojeni dhe vazhdoni të gatuani për 3-5 minuta të tjera, ose derisa peshku të jetë i bardhë dhe të shkërmoqet lehtë, dhe karkalecat të jenë rozë dhe të gatuar plotësisht. Sezoni me 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi.
Hiqeni nga zjarri dhe shtoni majdanozin e freskët të grirë pak para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.