Pilaf Tunizian me Ushqim Deti dhe Orzo, me Shafran dhe Erëza
Ky pilaf i gjallë, i frymëzuar nga kuzhina tuniziane, bashkon ushqimet e detit të buta me orzon delikate, të pasuruara me shafran aromatik dhe erëza të freskëta. Është një pjatë me shije të plotë dhe ngopëse, e përsosur për një drekë të shpejtë ose një darkë të lehtë, e gatuar në një tenxhere të vetme.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh ose tenxhere të cekët në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 5 minuta, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni hudhrën e grirë dhe fijet e shafranit të shtypura, gatuajini për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Shtoni 1 filxhan makarona orzo në tigan dhe theksojini për 2-3 minuta, duke i përzier vazhdimisht, derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë.
Hidhni 2 filxhanë lëng peshku, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni për 10 minuta, ose derisa shumica e lëngut të jetë thithur dhe orzo të jetë pothuajse e butë.
Shtoni karkalecat e qëruar dhe të pastruar, si dhe unazat e kallamarit. Mbulojeni dhe vazhdoni të gatuani për 5-7 minuta, ose derisa ushqimi i detit të jetë i bardhë dhe i gatuar plotësisht.
Hiqeni nga zjarri dhe shtoni 1/4 filxhan majdanoz të freskët të grirë dhe 1/4 filxhan koriandër të freskët të grirë. Përzieni butësisht me një pirun para se të shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.