Pilaf Tunisino di Orzo e Frutti di Mare con Zafferano ed Erbe Aromatiche
Un pilaf vivace, ispirato alla cucina tunisina, che unisce la delicatezza dell'orzo a teneri frutti di mare, il tutto arricchito dall'aroma inconfondibile dello zafferano e dalla freschezza delle erbe. Un piatto unico, saporito e appagante, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola bassa a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite l'aglio tritato e gli stimmi di zafferano schiacciati, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete 1 tazza di orzo perlato nella padella e tostatelo per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà leggermente dorato.
Versate 2 tazze di brodo di pesce, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 10 minuti, o finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita e l'orzo sarà quasi tenero.
Aggiungete i gamberi sgusciati e privati del filo intestinale e gli anelli di calamari. Coprite e continuate a cuocere per 5-7 minuti, o finché i frutti di mare non saranno opachi e cotti.
Togliete dal fuoco e incorporate 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato e 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato. Sgranate delicatamente con una forchetta prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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