Panino Tunisino di Pesce Grigliato con Slaw e Maionese all'Harissa

In una piccola ciotola, unite il cavolo cappuccio e la carota tritati. Condite con succo di limone fresco e un pizzico di sale e pepe. Mescolate per amalgamare e mettete da parte per far insaporire.

In un'altra piccola ciotola, sbattete insieme la maionese e la pasta harissa fino a quando non saranno ben combinate. Mettete da parte.

Asciugate i filetti di pesce con carta assorbente. In un piatto fondo, unite il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero. Impanate ogni filetto di pesce nella miscela di spezie, assicurandovi che sia uniformemente ricoperto.

Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è scintillante, aggiungete i filetti di pesce conditi. Cuocete per 4 minuti per lato, o finché il pesce non sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta.

Tostate leggermente i panini croccanti tagliati a metà nella stessa padella per 1-2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti.

Per assemblare i panini, spalmate una generosa quantità di maionese all'harissa su entrambe le metà di ogni panino tostato. Posizionate un filetto di pesce grigliato sulla metà inferiore di ogni panino.

Coprite il pesce con una porzione dello slaw preparato. Posizionate la metà superiore del panino sopra lo slaw per completare il panino. Servite immediatamente.