Sándwich Tunecino de Pescado a la Parrilla con Ensalada de Col y Mayonesa de Harissa

En un tazón pequeño, combine el repollo y la zanahoria rallados. Rocíe con jugo de limón fresco y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien y reserve para que los sabores se integren.

En otro tazón pequeño, bata la mayonesa con la pasta de harissa hasta que estén bien combinadas. Reserve.

Seque los filetes de pescado con toallas de papel. En un plato poco profundo, combine el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Empane cada filete de pescado en la mezcla de especias, asegurándose de que quede cubierto de manera uniforme.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, añada los filetes de pescado sazonados. Cocine durante 4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco por completo y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Tueste ligeramente los panes crujientes partidos en la misma sartén durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.

Para armar los sándwiches, unte una cantidad generosa de mayonesa de harissa en ambas mitades de cada pan tostado. Coloque un filete de pescado a la parrilla en la mitad inferior de cada pan.

Cubra el pescado con una porción de la ensalada de col preparada. Coloque la mitad superior del pan sobre la ensalada para completar el sándwich. Sirva inmediatamente.