Sandwich Tunisien au Poisson Grillé, Salade de Choux et Mayonnaise Harissa

Dans un petit bol, mélangez le chou et la carotte râpés. Arrosez de jus de citron frais et d'une pincée de sel et de poivre. Mélangez et réservez pour que les saveurs se développent.

Dans un autre petit bol, fouettez la mayonnaise et la pâte d'harissa jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.

Épongez les filets de poisson avec du papier absorbant. Dans une assiette creuse, mélangez le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Enrobez chaque filet de poisson du mélange d'épices, en vous assurant qu'il est uniformément couvert.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois que l'huile scintille, ajoutez les filets de poisson assaisonnés. Faites cuire 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effeuille facilement à la fourchette.

Faites légèrement griller les petits pains croustillants coupés en deux dans la même poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

Pour assembler les sandwiches, étalez une généreuse quantité de mayonnaise harissa sur les deux moitiés de chaque pain grillé. Placez un filet de poisson grillé sur la moitié inférieure de chaque pain.

Recouvrez le poisson d'une portion de salade de choux préparée. Placez la moitié supérieure du pain sur la salade de choux pour compléter le sandwich. Servez immédiatement.