Sanduiç Peshku i Pjekur në Zgarë Tunizian me Sallatë Lakre dhe Majonezë Harissa

Në një tas të vogël, bashkoni lakrën dhe karotën e grirë. Spërkatni me lëng limoni të freskët dhe një majë kripe e piperi. Përzieni mirë dhe lëreni mënjanë që shijet të bashkohen.

Në një tas tjetër të vogël, rrihni majonezën dhe pastën harissa derisa të jenë bashkuar mirë. Lëreni mënjanë.

Thani filetot e peshkut me letër kuzhine. Në një pjatë të cekët, bashkoni kimonin, paprikën, kripën dhe piperin e zi. Kaloni çdo fileto peshku në përzierjen e erëzave, duke u siguruar që të jetë e mbuluar në mënyrë të njëtrajtshme.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh jo ngjitës në zjarr mesatar-të lartë. Pasi vaji të jetë i nxehtë, shtoni filetot e peshkut të erëzuar. Gatuajini për 4 minuta nga çdo anë, ose derisa peshku të jetë i bardhë dhe të shkërmoqet lehtë me pirun.

Thekni lehtësisht bukët e ndara në të njëjtin tigan për 1-2 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë paksa të thekur.

Për të montuar sanduiçët, lyeni një sasi të bollshme majoneze harissa në të dyja gjysmat e çdo buke të thekur. Vendosni një fileto peshku të pjekur në zgarë në gjysmën e poshtme të çdo buke.

Vendosni sipër peshkut një pjesë të sallatës së përgatitur. Vendosni gjysmën e sipërme të bukës mbi sallatë për të kompletuar sanduiçin. Servireni menjëherë.