Tagine Qengji me Erëza Afrikano-Veriore dhe Kajsi
Ky tagine i shijshëm bashkon mishin e butë të qengjit me kajsi të ëmbla dhe erëza aromatike të Afrikës Veriore, duke krijuar një darkë ngushëlluese dhe të dashur nga familja. Është një pjatë e vetme, ideale për një mbrëmje të qetë.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe me fund të trashë, ose Dutch oven, në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni kubikët e qengjit nga të gjitha anët, duke punuar në grupe nëse është e nevojshme, për rreth 5-7 minuta për çdo grup. Hiqni qengjin dhe lëreni mënjanë.
Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën e shtypur, kimonën e bluar, koriandrën e bluar, xhenxhefilin e bluar, kanellën dhe shafranin e Indisë. Gatuajeni për 1 minutë më shumë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të lëshojë aromë.
Kthejeni qengjin e skuqur në tenxhere. Shtoni kajsitë e thara, lëngun e pulës, kripën dhe piperin e zi. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë.
Mbulojeni tenxheren fort dhe ulni nxehtësinë në minimum. Ziejeni për 1 orë e 30 minuta, ose derisa qengji të jetë shumë i butë dhe të shkëputet lehtë me pirun.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni të nxehtë, ndoshta me kuskus ose oriz.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.