Hellë me Mish Qengji dhe Perime me Erëza Afrikano-Veriore
Këto hellë të shijshme me mish qengji dhe perime, të pasura me erëza afrikano-veriore, janë një zgjedhje perfekte për darkën familjare. Mishi i butë i qengjit marinohet me erëza aromatike dhe piqet në skarë me perime shumëngjyrëshe. Ato janë të lehta për t'u përgatitur dhe ofrojnë një shije të mrekullueshme të kuzhinës së Afrikës së Veriut.
Fillo Gatuaj
Në një tas mesatar, kombinoni vajin e ullirit, kimonin e bluar, koriandrën e bluar, paprikën, piperin kajen (nëse e përdorni), kripën dhe piperin e zi. Shtoni kubat e qengjit dhe përziejini mirë që të vishen në mënyrë të barabartë. Lëreni të marinohet për të paktën 15 minuta në temperaturë dhome, ose deri në 30 minuta në frigorifer.
Nëse përdorni hellë druri, zhytini në ujë për të paktën 10 minuta për të parandaluar djegien.
Parangrohni skarën ose tiganin e skarës në nxehtësi mesatare-të lartë.
Vendosni në hell, në mënyrë alternative, mishin e marinuar të qengjit, copat e qepës së kuqe, copat e specit dhe domatet qershi.
Piqini hellët në skarë për 10-15 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa qengji të jetë gatuar sipas dëshirës tuaj dhe perimet të jenë të buta-krokante dhe pak të thekura. Për qengj mesatarisht të pjekur, synoni një temperaturë të brendshme prej 57-60°C.
Hiqini nga nxehtësia dhe lërini të pushojnë për 5 minuta para se t'i shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.