Brochettes d'Agneau et Légumes aux Épices Nord-Africaines
Ces brochettes savoureuses d'agneau et de légumes, relevées d'épices nord-africaines, constituent un dîner familial idéal. L'agneau tendre est mariné dans un mélange aromatique et grillé avec des légumes colorés, offrant une touche délicieuse de la cuisine nord-africaine, facile à préparer.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez l'huile d'olive, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika, le poivre de Cayenne (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir. Ajoutez les cubes d'agneau et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 10 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Enfilez alternativement l'agneau mariné, les morceaux d'oignon rouge, les morceaux de poivron et les tomates cerises sur les brochettes.
Faites griller les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût et que les légumes soient tendres mais croquants et légèrement grillés. Pour un agneau mi-saignant, visez une température interne de 57-60°C (135-140°F).
Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.