Poêlée de Bœuf Haché et Pois Chiches aux Épices Nord-Africaines
Cette généreuse poêlée d'inspiration nord-africaine marie du bœuf haché tendre avec des pois chiches et des épices aromatiques pour un dîner savoureux et satisfaisant en semaine. C'est un plat unique qui se prépare rapidement, idéal pour les soirées chargées.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Ajoutez l'oignon haché à la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 4 minutes. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si utilisé). Faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez les pois chiches rincés et égouttés, les tomates concassées (non égouttées) et le bouillon de bœuf. Portez le mélange à frémissement.
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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