Tajine de Poulet et Lentilles aux Épices Nord-Africaines
Ce tajine nord-africain généreux propose un poulet tendre et des lentilles terreuses mijotés dans une sauce tomate riche et aromatique. C'est un plat unique réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner en famille.
Cuisinons.
Séchez les cuisses de poulet et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le saisir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez le poulet et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le poivre de Cayenne. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez la boîte de tomates concassées (non égouttées), les lentilles rincées et le bouillon de poulet. Portez le mélange à frémissement.
Remettez le poulet saisi dans la marmite. Couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le poulet bien cuit.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir. Servez chaud avec du couscous ou du pain croustillant.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.