Brochetas de Cordero y Verduras Especiadas al Estilo Norteafricano
Estas sabrosas Brochetas de Cordero y Verduras Especiadas al Estilo Norteafricano son una opción perfecta para una cena familiar. Presentan tiernos trozos de cordero marinados en especias aromáticas y asados a la parrilla con coloridas verduras. Son fáciles de preparar y ofrecen un delicioso sabor de la cocina norteafricana.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, la pimienta de cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra. Añade los cubos de cordero y mezcla para que se cubran uniformemente. Deja marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador.
Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 10 minutos para evitar que se quemen.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Ensarta alternativamente el cordero marinado, los trozos de cebolla roja, los trozos de pimiento y los tomates cherry en las brochetas.
Asa las brochetas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido a tu gusto y las verduras estén tiernas pero crujientes y ligeramente carbonizadas. Para un cordero medio-poco hecho, busca una temperatura interna de 135-140°F (57-60°C).
Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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