Qofte Qengji me Erëza Afrikano-Veriore dhe Kuskus
Këto qofte qengji plot shije, të aromatizuara me erëza tipike të Afrikës Veriore, gatuhen ngadalë në një salcë të pasur domatesh. Të shërbyera mbi kuskus të butë, ky është një pjatë kryesore ngushëlluese dhe e shijshme, perfekte për të gjithë familjen.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni mishin e grirë të qengjit, galetën, kimonën, koriandrën, specin djegës (nëse e përdorni), kripën dhe piperin e zi. Përziejini butësisht derisa të bashkohen, duke u kujdesur të mos i përzieni tepër.
Formoni qoftet nga përzierja e qengjit në madhësi rreth 2.5 cm. Duhet të merrni rreth 18-20 qofte.
Nxehni vajin e ullirit në një tigan të madh ose tenxhere me fund të trashë mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni qoftet dhe skuqini nga të gjitha anët, për rreth 5-7 minuta. Mund t'ju duhet t'i skuqni në grupe për të shmangur mbipopullimin e tiganit.
Pasi të jenë skuqur, hiqni qoftet nga tigani dhe lërini mënjanë. Hidhni çdo yndyrë të tepërt, duke lënë rreth 1 lugë gjelle në tigan.
Shtoni domatet e shtypura dhe lëngun e pulës në tigan. Lëreni salcën të ziejë lehtë, duke gërryer çdo copëz të skuqur nga fundi i tiganit. Kthejini qoftet në tigan, ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 15 minuta, ose derisa qoftet të jenë gatuar plotësisht.
Ndërsa qoftet ziejnë, përgatisni kuskusin. Vendoseni kuskusin në një tas mesatar. Hidhni 1 1/4 filxhan ujë të nxehtë mbi kuskus, shtoni një majë kripë, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta, ose derisa uji të jetë thithur dhe kuskusi të jetë i butë.
Shkrifërojeni kuskusin me një pirun. Shërbeni Qoftet e Qengjit me Erëza Afrikano-Veriore dhe salcën mbi kuskusin e përgatitur.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.