Tagine Libiane me Mish Qengji, Angjinare dhe Limon të Konservuar
Kjo tagine e bollshme libiane përmban mish qengji të butë, të zier ngadalë me zemra angjinaresh dhe limon të konservuar me shije të theksuar. Është një pjatë aromatike dhe plot shije, perfekte për një darkë ngushëlluese.
Fillo Gatuaj
Thani kubat e qengjit me letër kuzhine. Sezoni ato me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi.
Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe ose tagine në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni qengjin në grupe për 5-7 minuta për çdo grup, derisa të jetë i mbyllur mirë nga të gjitha anët. Hiqni qengjin dhe lëreni mënjanë.
Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni 1 qepë të madhe të grirë në tenxhere dhe gatuajeni për 5 minuta, derisa të zbutet. Shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë, 1 lugë çaji shafran Indie të bluar dhe 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni qengjin në tenxhere. Shtoni 1 filxhan lëng pule dhe fijet e shafranit të ziera. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 60 minuta, ose derisa qengji të jetë i butë.
Shtoni 1 konservë zemra angjinaresh të prera në çerekë dhe 1/2 lëkurë limoni të konservuar të grirë hollë. Vazhdoni të ziejë, të mbuluar, për 20 minuta të tjera, duke lejuar që shijet të bashkohen.
Hiqeni nga zjarri dhe shtoni 1/4 filxhan majdanoz të freskët të grirë. Shijoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.