Supë Vietnameze me Petë Orizi të Fermentuar dhe Peshk (Bún Mắm)
Bún Mắm është një supë vietnameze e pasur dhe e shijshme me petë dhe peshk të fermentuar, e njohur për lëngun e saj kompleks dhe ushqimet e freskëta të detit. Kjo recetë sjell shijet autentike të Deltës së Mekongut në kuzhinën tuaj, perfekte për një mëngjes të bollshëm dhe plot shije.
Fillo Gatuaj
Përgatisni peshkun: Thani filetot e peshkut me letër kuzhine. Kriposini dhe piperosini lehtë.
Gatuani peshkun: Nxehni 1 lugë gjelle vaj gatimi në një tenxhere të madhe mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni copat e peshkut dhe skuqini për 2 minuta nga çdo anë derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Hiqeni peshkun dhe lëreni mënjanë.
Përgatisni lëngun: Në të njëjtën tenxhere, shtoni 4 gota lëng peshku dhe lëreni të ziejë. Përzieni 1/4 gotë pastë peshku të fermentuar, 1 lugë gjelle sheqer dhe 1 lugë gjelle salcë peshku. Ziejeni për 10 minuta mbi nxehtësi mesatare, duke e përzier herë pas here, për të lejuar shijet të bashkohen. Kullojeni lëngun përmes një site me rrjetë të hollë për të hequr çdo mbetje nga pasta e peshkut, pastaj ktheni lëngun e pastër në tenxhere.
Gatuani petët: Ndërsa lëngu zjen, gatuani 8 unca petë orizi vermiçel sipas udhëzimeve të paketimit derisa të jenë al dente. Kullojini dhe shpëlajini me ujë të ftohtë për të parandaluar ngjitjen.
Montoni supën: Shtoni butësisht peshkun e skuqur përsëri në lëngun që zjen dhe gatuajeni për 3-5 minuta mbi nxehtësi mesatare-të ulët, derisa peshku të jetë gatuar plotësisht. Mos e gatuani tepër.
Shërbeni: Ndajini petët e gatuara në 4 tasa shërbimi. Hidhni lëngun e nxehtë dhe peshkun mbi petë. Garnironi me 1/2 gotë filiza fasule të freskëta dhe 1/4 gotë barishte të freskëta të grira. Shërbejeni menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.