Qullung Oriz me Mish Derri dhe Kërpudha (Cháo Lòng)

Shpëlajeni orizin jasemini tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Kullojeni mirë.

Në një tenxhere të madhe, bashkoni orizin e shpëlarë dhe lëngun e pulës. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar-të lartë, pastaj uleni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 45 minuta, duke e përzier herë pas here për të parandaluar ngjitjen, derisa kokrrat e orizit të jenë shpërbërë dhe qulli të jetë i trashë dhe kremoz.

Ndërsa qulli zjen, ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të veçantë në zjarr mesatar. Shtoni shpatullën e derrit të prerë në feta dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 3-4 minuta derisa mishi i derrit të marrë ngjyrë të lehtë dhe të jetë gatuar plotësisht.

Shtoni kërpudhat shiitake të prera në tigan me mishin e derrit dhe gatuajini për 3-5 minuta të tjera derisa të zbuten. Përzieni 2 lugë gjelle salcë peshku dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.

Pasi qulli të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, shtoni përzierjen e mishit të derrit dhe kërpudhave të gatuara. Vazhdoni ta zieni për 5-10 minuta për të lejuar shijet të bashkohen.

Provoni dhe rregulloni shijen me më shumë salcë peshku ose piper nëse është e nevojshme.

Shërbejeni qullin e nxehtë në tasa individualë. Garnirojeni bujarisht me shallota të skuqura dhe majdanoz të freskët të grirë para servirjes.